STEP 1

In una ciotola, sbattere le uova con del formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo e del soffritto; aggiungere poi la carne macinata e del pangrattato (non aggiungere troppo pangrattato) e amalgamare bene; il composto deve risultare morbido.

STEP 2

Poi, in un foglio di carta forno appoggiare l’impasto per il polpettone e schiacciarlo bene da formare un rettangolo; poi adagiare al centro del rettangolo (lasciando quindi i bordi vuoti) della rucola, le fettine di prosciutto cotto e la provola dolce a fette.

STEP 3

Con l’aiuto della carta forno, chiudere il polpettone prima piegando un lato e successivamente l’altro; chiudere bene anche i bordi e passarlo nel pangrattato.

STEP 4

Accendere il forno a 200 gradi.

STEP 5

Infine, arrotolarlo nella carta forno ed aggiungere dei ciuffi di burro, un filo d’olio e rametti di rosmarino; chiudere la carta forno ed infornare per una ventina di minuti.

STEP 6

Appena il polpettone risulterà dorato sarà pronto.