STEP 1

Tagliate a fette la zucca, pulitela dai semi e dai filamenti, ma lasciate la buccia, fatela cuocere per 20 minuti in forno a 180 gradi.

STEP 2

Ricavate la polpa, tagliatela a pezzetti, passatela al mixer e raccogliete il passato di zucca in una ciotola, aggiungete la scamorza affumicata tagliata a cubetti, il prezzemolo e il rosmarino.

STEP 3

Unite 1 uovo, il pecorino o il grana grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e amalgamate.

STEP 4

A parte sbattete le uova rimanenti e disponete in due diversi piatti la farina bianca e il restante pangrattato.

STEP 5

Modellate con il composto tante polpettine, passatele nella farina, immergetele nelle uova e passatele nel pangrattato.

STEP 6

Friggetele in abbondante olio molto caldo, fatele scolare su carta da cucina e servitele subito.

STEP 7

Buon appetito..💯