STEP 1

• in una ciotola mettiamo acqua, lievito,farine in questo ordine e impastare

STEP 2

• Trasferire l'impasto su spianatoia e impastare 2 minuti con forza;

STEP 3

• Lasciamo riposare 15minuti e facciamo una prima piega;

STEP 4

• Ripetiamo l'operazione della piega per altre 2 volte, con 15min tra l'una e l'altra;

STEP 5

• Lasciamo lievitate 2 orette circa;

STEP 6

• Passate le 2 ore, ho messo la pagnotta su carta forno, senza toccarla troppo, mi sono aiutata con un tarocco.

STEP 7

• Ho inciso un lato, e messo in friggitrice ad aria. 15min a 200° e 15 Min a 180° e 8 Min a 170°