Polpette di zucchine, melanzane e carote filantiπ₯ππ₯
Polpette di zucchine, melanzane e carote filantiπ₯ππ₯
Introduzione
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Ingredienti
carote, pelate e tagliate a tocchetti150Β g
zucchine tagliate a tocchetti150Β g
melanzane tagliate a tocchetti150Β g
uova2Β
prezzemolo (o menta)q.b.
Olio extra vergine dβoliva40Β g
scamorza affumicata50Β g
Parmigiano Grattugiato100Β g
Sale1Β cucchiaino
Pepeq.b.
pan grattato + quello per la panatura250Β g
olio di girasole per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa pulire le verdure: lavare e pelare le carote, tagliarle a tocchetti, insieme alle melanzane e zucchine.
STEP 2
Scaldare in padella lβolio (se vi piace aggiungete lβaglio) e versare le verdure. Far cuocere per 10/15 minuti.
STEP 3
Versare le verdure in un mixer. Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e le uova. Tritate il tutto.
STEP 4
Unite anche il pangrattato e frullate. Dovrete ottenere una consistenza compatta.
STEP 5
Con le mani inumidite, prendete il composto e formate le vostre polpette, ponendo al centro un pezzo di scamorza (o galbanino).
STEP 6
Passate le polpette nel pangrattato e ponetele su una teglia.
STEP 7
Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggete per qualche minuto, scolando le polpette su carta assorbente.
Lo chef consiglia:
Potete sostituire la scamorza con altro formaggio che preferite, come il galbanino o, se vi piace, il gorgonzola!π
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Ciaoβ€οΈ sono Giulia e vi do il benvenuto sul mio profiloπ©πΌβπ³ Qui troverete ricette semplici dolci e salate, alla portata di tutti!βπΌππ
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