STEP 1

Mondare e lavare il radicchio, asciugarlo con della carta assorbente e tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza.

STEP 2

Disporre su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporre le fette e condire con olio evo, sale e pepe.

STEP 3

Infornare a 180° per circa 15 min.

STEP 4

Nel frattempo preparare la salsa agrodolce: in una pentola antiaderente fare sobbollire l’aceto e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza densa e colorita.

STEP 5

Impiattare il radicchio e condire con la salsa, le scaglie di ricotta affumicata e una manciata di noci.