STEP 1

In una ciotola unisci il tonno sgocciolato, la ricotta, l’uovo, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, il pepe e i capperi.

STEP 2

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

Forma delle polpette con il composto e passale nella farina.

STEP 5

Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e cuoci le polpette fino a doratura uniforme.

STEP 6

Metti da parte.

STEP 7

In un’altra padella sciogli il burro, aggiungi il succo di limone e un po’ d’acqua.

STEP 8

Unisci l’amido di mais e mescola fino a ottenere una salsa leggermente densa.

STEP 9

Regola di sale.

STEP 10

Versa la salsa sulle polpette e completa con una spolverata di prezzemolo tritato.