STEP 1

Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fettine regolari. Spruzzaci sopra subito un po' di succo di limone per non farlo annerire.

STEP 2

Prepara la base del piatto con la rucola.

STEP 3

Sistema la mozzarella nel mezzo.

STEP 4

Disponi le fettine di avocado a raggiera attorno alla mozzarella, alternandole a un paio di fette sottili di limone fresco per decorazione.

STEP 5

Condisci con prezzemolo tritato o una fogliolina intera sopra la mozzarella, un generoso giro d'olio EVO, sale in fiocchi e pepe nero macinato al momento.