STEP 1

Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua in una casseruola e tuffatevi gli spinaci (io ho utilizzato quelli surgelati).

STEP 2

Fate cuocere circa 7 minuti, finché non saranno morbidi.

STEP 3

Poi, scolateli e fateli raffreddare completamente.

STEP 4

Nel frattempo, preparate il guscio di carne: spezzettate il pane raffermo e mettetelo in ammollo nel latte per qualche minuto, poi strizzatelo per bene e unitelo alla carne macinata insieme a sale, pepe grana grattugiato, un uovo e prezzemolo.

STEP 5

Amalgamante il tutto con le mani fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

STEP 6

A questo punto, strizzate benissimo gli spinaci e tagliate a pezzettini la fontina a fette.

STEP 7

Prendete poco impasto per volta, lavoratelo tra le mani per compattarlo e appiattitelo tra i due palmi. Mettetevi al centro gli spinaci e due pezzetti di fontina, poi chiudete pinzando la carne con le dita e appallottolate tra le mani come per il procedimento delle polpette classiche.

STEP 8

Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti

STEP 9

Ora, infarinate leggermente ogni polpetta e tuffatela nell’ olio bollente finché non saranno ben dorate. Ci vorranno circa 10 minuti (il tempo di cottura dipende anche dalla grandezza delle polpette).

STEP 10

Infine, servite ben calde .