Ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo di sergioforcella9

Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

Tempo totale
1 ora e 45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
sergioforcella9

Introduzione

Secondo

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Ingredienti

  • melanzane medie2 

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • olio EVOq.b.

  • Yogurt bianco100 g

  • timoq.b.

  • basilico seccoq.b.

  • Origanoq.b.

  • uova2 

  • Aglio1 spicchio

  • pelato da 375 gr1 scatola

  • vino rosso1 bicchiere

  • Pecorino romano50 g

  • uvetta50 g

  • panini (raffermo)2 

  • Grana grattugiato50 g

  • farinaq.b.

  • Olio per friggere1 lt

Procedimento

STEP 1

Pulire le melanzane tagliarle sbollentarle per 6 minuti, il resto tutto in una bastardella

Immagine del passaggio 1 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 2

Prepariamo delle polpette che andranno fritte

Immagine del passaggio 2 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 3

Impasto

Immagine del passaggio 3 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 4

Padella con olio a friggere

Immagine del passaggio 4 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 5

Mettiamole in un piatto a resettate

Immagine del passaggio 5 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 6

Cuociamo nel sugo le polpette per 15 minuti

Immagine del passaggio 6 della ricetta Polpette di melanzana fritte cotte nel sugo

STEP 7

Le polpette vanno infarinate prima di friggerle

Lo chef consiglia:
Alla fine basilico a piacere con una manciata di parmigiano
sergioforcella9

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sergioforcella9
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