Polpette Lucane
Polpette Lucane
Introduzione
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Ingredienti
Baccalà (cotto)200 g
Peperoni crudi20 g
Olioq.b.
Pangrattato20 g
Procedimento
STEP 1
Mettete il baccalà in una pentola con l'acqua e portate a bollore
STEP 2
Cuocete per 15 minuti
STEP 3
In una pentola con dell'olio d'oliva fate diventare croccanti i peperoni cruschi, girandoli di continuo e a fiamma moderata
STEP 4
Passate nel mixer il baccalà e successivamente anche i peperoni in modo da ottenere una polvere
STEP 5
Mischiate, condite con l'erba cipollina
STEP 6
Formate le polpette e passatele nel pangrattato
STEP 7
Condite con poco olio e cuocete 10 minuti in friggitrice ad aria a 200° o in forno per 20 minuti
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