STEP 1

Per prima cosa prepariamo le patate, che vanno lavate e sbucciate, poi messe in una pentola con tanta acqua fredda, quanta ne basta per coprirle e lessarle.

STEP 2

Lasciare cuocere, fino a quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno ben cotte.

STEP 3

Scolarle, lasciarle intiepidire e passarle , raccogliendone la purea in una ciotola.

STEP 4

Assieme alla patate, mettere nella ciotola la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio e il prezzemolo sminuzzati.

STEP 5

Condire con sale e noce moscata e impastare, fino ad ottenere un impasto morbido.

STEP 6

Se l’impasto dovesse risultare molliccio, aggiungere un altro po’ di formaggio, al contrario, se dovesse risultare duro, aiutarsi aggiungendo un goccio di latte e impastare di nuovo.

STEP 7

A questo punto, passare a formare le polpette.

STEP 8

Prendere l’impasto poco alla volta e formare le polpette, farle passare nella farina di mais gluten free, mettendole, man mano su di un piatto o su di un vassoio.

STEP 9

Mettere abbondante olio in una padella dai bordi alti e lasciare scaldare. Situarvi dentro le polpette e lasciare cuocere, rigirandole dopo che la parte inferiore risulterà ben dorata e croccante.

STEP 10

Una volta cotte da tutti e due i lati, tirarle fuori e metterle su di un foglio di carta assorbente a perdere l’unto in eccesso.

STEP 11

Le Polpette di carne e patate vanno servite calde. Buon appetito!