STEP 1

Prima cosa lessate la carne di vitellone con carote, sedano, pomodori, aglio, va bene se avete fatto un po di brodo, potete quindi usare la carne lessata.

STEP 2

Dopo prelevate la carne lessata, lasciatela raffredare in una ciotola, poi frullatela usando un frullatore.

STEP 3

Mettete la carne frullata in una ciotola, aggiungete parmigiano, prezzemolo, un pizzico di sale, due uova ( se l'impasto vi risulta troppo solido potete aggiungere un 3 uovo).

STEP 4

Girate e mescolate bene con un cucchiaio schiacciando l'impasto ogni tanto, in modo da ottenerlo morbido .

STEP 5

Con le mani formate delle polpette allungate e un po schiacciate, infarinatele con farina senza glutine ( noi usiamo quella di mais) e mettetele in un piatto in attesa di essere fritte.

STEP 6

Prendete una padella, aggiungete olio da frittura e aggiungete le polpette, cuocendo a fuoco medio, girando le polpette da ogni lato ogni tanto.

STEP 7

Quando le polpette saranno croccanti all'esterno, prelevatele e mettetele su un vassoio con carta da fritto.

STEP 8

Le polpette sono pronte per essere consumate.