Polpette fritte su salsa di datterini gialli.
Polpette fritte su salsa di datterini gialli.
Introduzione
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Ingredienti
macinato di carne250 g
uovo1
parmigiano o pecorino40 g
pangrattatoq.b.
latteq.b.
prezzemoloq.b.
Olio di arachidiq.b.
datterini gialli200 g
Aglio1 spicchio
Olio extravergineq.b.
Procedimento
STEP 1
Versare in una ciotola il macinato, aggiungere l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, il latte,il sale w pepe.
STEP 2
Amalgamare prima con una forchetta e poi impastare con le mani.
STEP 3
Formare delle palline e metterle in frigo per un'ora.
STEP 4
Friggerle poco alla volta in olio ben caldo finché rusultano dorate.
STEP 5
In un padellino riscaldare l'olio con lo spicchio d'aglio.
STEP 6
Versare i datterini lavati e tagliati a metà, salare e far cuocere per 5/7 minuti finché si ammorbidiscono.
STEP 7
Passare al setaccio.
STEP 8
Mettere la salsa di datterini in bicchierini e adagiare le polpette.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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