STEP 1

Inzuppare le fette di pancarrè nel latte

STEP 2

In una ciotola mescolare l’uovo, il tonno ,il parmigiano ,il pangrattato, i capperi e il pancarrè strizzato

STEP 3

Mescolare fino ad ottenere la giusta densità e lasciar riposare per 10 minuti

STEP 4

Formare delle polpette di grandezza a piacimento e passarle nell’impanatura sfiziosa

STEP 5

Cuocere in padella con olio non troppo bollente

STEP 6

Io le ho servite su una vellutata di zucca con granella di pistacchio e una fetta di scamorza affumicata fusa