STEP 1

Pestare il pepe con il sale grosso e lo zucchero.

STEP 2

Distribuire il composto sui filetti di salmone.

STEP 3

Mescolare la spirulina all’aneto.

STEP 4

Distribuire sopra il salmone.

STEP 5

Posizionare i filetti di salmone uno sopra l’altro, pelle su pelle e avvolgerli in una pellicola.

STEP 6

Adagiarli in un contenitore con un peso sopra.

STEP 7

Sistemare il contenitore in frigorifero per 48/72 ore.

STEP 8

Controllare i succhi.

STEP 9

Affettare e servire su pane di segale.