Ricetta Gravlax con spirulina di viaggiandomangiando

Gravlax con spirulina

Gravlax con spirulina

Tempo totale
3 giorni
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un piatto nordico composto da salmone che viene stagionato utilizzando una miscela di sale e zucchero, e aneto, io ho aggiunto anche la spirulina.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pestare il pepe con il sale grosso e lo zucchero.

STEP 2

Distribuire il composto sui filetti di salmone.

STEP 3

Mescolare la spirulina all’aneto.

STEP 4

Distribuire sopra il salmone.

STEP 5

Posizionare i filetti di salmone uno sopra l’altro, pelle su pelle e avvolgerli in una pellicola.

STEP 6

Adagiarli in un contenitore con un peso sopra.

STEP 7

Sistemare il contenitore in frigorifero per 48/72 ore.

STEP 8

Controllare i succhi.

STEP 9

Affettare e servire su pane di segale.

Lo chef consiglia:
Il gravlax viene solitamente servito come antipasto , affettato sottilmente e accompagnato da hovmästarsås, salsa di senape e aneto.
viaggiandomangiando

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