STEP 1

Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla al vapore, una volta cotta strizzarla e provarla della sua acqua, inserire in un mixer con tutti gli ingredienti tranne la provola che aggiungeremo dopo aver ottenuto l’impasto.

STEP 2

Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungere un po’ di pane grattugiato. Formare le polpette, mettere nel cuore la provola, i cubetti di prosciutto cotto e poi passarle nel pane grattugiato

STEP 3

cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10/15 min, in forno a 200 gr. Per 15/20 min oppure friggere in padella