Ricetta Polpette di melanzane Calabresi 🇮🇹 di Lecuisinier

Polpette di melanzane Calabresi 🇮🇹

Polpette di melanzane Calabresi 🇮🇹

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di
Lecuisinier

Introduzione

Un piatto tipico che accomuna sia la tradizione culinaria calabra che sicula

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Ingredienti

  • melanzane (io ho usato le melanzane perline quindi ovviamente ne ho usate molte di più)2 

  • uova2 

  • parmigiano o pecorino2 manciate

  • basilico10 foglie

  • olio per friggereq.b.

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

tagliare le melanzane in cubetti di 1/2 cm e friggerle in abbondante olio

STEP 2

scolare le melanzane e metterle in una ciotola, aggiungere le uova, il formaggio, il pangrattato e il basilico

STEP 3

con il composto fare delle palline schiacciate e friggerle

STEP 4

salare e servire

Lo chef consiglia:
Si possono fare anche con un aggiunta di passata di pomodoro nell’impasto
Lecuisinier

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Lecuisinier
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