STEP 1

Lavate e asciugate le melanzane ,poi tagliate a cubetti

STEP 2

In una pentola ,mettete un poco di olio

STEP 3

Una volta cotte ,mettiamole nello scolapasta e fate scolare almeno 3 ore

STEP 4

Prima di mangiare ,fate raffreddare ,saranno più saporite

STEP 5

Passate le 3 ore frullate grossolanamente le melanzane ,mettendole in una ciotola capiente

STEP 6

A quell'imposto, il pecorino, il parmigiano, i pomodori secchi tritati finemente, insieme 5 capperi , 2 filetti di alici ,per finire un uovo

STEP 7

Mettete i guanti e con le mani girate tutti gli ingredienti ,se vedete che è troppo umido aggiungete del pangrattato ,deve essere un impasto prodotto x potere fare delle mini polpette

STEP 8

Formate delle palline della grandezza di 1 noce ,poi passatele nel pangrattato

STEP 9

Mettete in una padella abbastanza olio da ricoprire le polpettine , consiglio olio di arachidi per una frittura asciutta ,importante è anche la temperatura dell'olio.

STEP 10

Iniziare a friggere ,e mano mano che friggete ,scolate con un mestolo forato e mettetele sopra a della assorbente