STEP 1

Lessate le patate e i broccoli, poi lasciateli raffreddare.

STEP 2

Schiacciate i broccoli fini ad ottenere una purea e aggiungete le patate, l’uovo, il parmigiano ed il pangrattato.

STEP 3

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e per schiacciare bene le patate.

STEP 4

Prelevate un po’ di composto, mettete al centro un po’ di prosciutto e di scamorza e richiudete bene.

STEP 5

Cuocete in padella con un filo d’olio per qualche minuto finchè non formano una crosticina.