Polpette al sugo
Polpette al sugo
Introduzione
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Ingredienti
macinato di manzo per ragù non troppo magra350 g
uova medio -piccole2
grana padano5 cucchiai
latte5 cucchiai
pangrattato ( dipende da quanto ne richiede l'impasto)q.b.
noce moscataq.b.
saleq.b.
olio EVO3 cucchiai
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il latte fino a ottenere un composto morbido e omogeneo
STEP 2
Formate le polpette, ognuna dovrà essere di circa 20 grammi
STEP 3
Posizionate le polpette nel cestello della friggitrice ad aria e cuocetele a 200°C per circa 15 minuti, prolungando la cottura se necessario per altri 5 minuti
STEP 4
Tagliate la cipolla a mirepoix e fatela rosolare in padella con olio
STEP 5
Aggiungete la passata, l'acqua e il sale, quindi fate restringere per 15 minuti
STEP 6
Una volta cotte, aggiungete le polpette al sugo e lasciate insaporire per qualche minuto
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