STEP 1

In una padella antiaderente mettere un filo di olio, polvere di timo, di alloro, paprika dolce, paprika piccante, un pizzico di sale e di pepe, aggiungere la zucca tagliata a pezzi piccoli. Far cuocere a fuoco medio fino ad una consistenza morbida

STEP 2

Nella stessa padella far cuocere le tre salsicce senza budello con un po' di sale e pepe

STEP 3

Con un frullatore ad immersione, frullare zucca e salsiccia grossolanamente.

STEP 4

Dividere il composto ottenuto in due parti. Una parte continuare con il frullatore fino a renderlo una purea, l'altra parte aggiungere la mollica di pane.

STEP 5

Lavare, pulire e riempire i fiori di zucca con la purea, chiudere ed infornare a 180 gradi per 15 minuti

STEP 6

Con la parte di composto grossolano e la mollica di pane, formare delle polpette. Al centro della polpetta creare un piccolo incavo dove poi andrà adagiato il fiore di zucca

STEP 7

Infornare le polpette a 180 gradi per 10 minuti

STEP 8

Comporre il piatto, aggiungendo alla base marmellata di melograno (in alternativa una marmellata di mirtilli), 4/5 mirtilli, granella di taralli, un giro di aceto balsamico, qualche foglia di menta fresca