STEP 1

Innanzitutto marinare il pollo. Mettere in una ciotola 3 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero, succo di 1 limone , una spruzzata di vino , un paio di foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, rosmarino, mezza cipolla e 1 mezza carota. Mescolare bene e sistemarci il pollo e farlo marinare per almeno un'ora , girandolo di tanto in tanto

STEP 2

Mentre il pollo è a marinare, prendete il burro ammorbidito e mescolatelo con le varie specie tritate: paprika, erba cipollina, rosmarino, coriandolo, curcuma.. potete mettere ciò che volete e che più vi piace. Mescolate bene finché il burro sia mischiato con tutti gli ingredienti.

STEP 3

Trascorsa almeno un'ora, prendete il pollo e staccate, facendo attenzione a non romperla, la pelle dalla carne del pollo. Lasciandola leggermente sollevata, iniziate a spalmare questo spazio con il burro aromatizzato che avete preparato e massaggiate x bene tutto il pollo. Il burro dovete cercare di farlo arrivare in tutte le parti del pollo. Quello che vi resta lo potete spalmare sopra la pelle.

STEP 4

A questo punto, dentro il pollo mettete carota ,cipolla ,aglio e qualche pomodorino. Trasferite il pollo in una teglia piccola e con i bordini alti. E mettete tutto il brodino della marinatura nella teglia.

STEP 5

Cuocere in forno già caldo, temperatura circa 220 gradi ventilato x 5/7 minuti. Poi un'ora a 170/180gradi. Irrorate di tanto in tanto il pollo con il brodino che c'è nella teglia x mantenerlo morbido e dargli più gusto.

STEP 6

Giratelo di tanto in tanto

STEP 7

Quando è cotto, farlo riposare 5 minuti e poi servire. Buon appetito