Ricetta Pollo all'Arancia di profumodilimoniblog

Pollo all'Arancia

Pollo all'Arancia

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

In pochi minuti, con pollo ed arance si può ottenere un piatto da Re, un comfort food profumato per eccellenza. Facile, veloce, di sicuro successo.

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Ingredienti

  • petto di pollo intero1

  • burroq.b.

  • cipollotti freschi4

  • arance, buccia e succo3

  • farina di risoq.b.

  • brandy1 bicchierino

  • olio extravergine di olivaq.b.

  • sale finoq.b.

  • pepe neroq.b.

  • qualche ago di rosmarinoq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare a rondelle i cipollotti, inclusa la parte verde degli stessi, facendoli appassire su fiamma media in una padella ampia dove si è fatto sciogliere il burro.

STEP 2

Servire caldo aggiungendo altri riccioli di scorza di arancia e qualche ago di rosmarino.

STEP 3

Lasciar cuocere a fiamma bassa fino a completo assorbimento del succo di arancia, o perlomeno fino a quando esso, a contatto con la farina di riso presente sul pollo, non abbia raggiunto una consistenza cremosa.

STEP 4

A doratura ultimata dei dadi di pollo, aggiungere il succo e la scorza delle arance, regolando solo a questo punto di sale e pepe.

STEP 5

Quando il cipollotto sarà bello appassito, aggiungere i dadi di pollo infarinati e farli dorare su tutti i lati, non mescolando, ma voltandoli con pinze ad uso alimentare.

STEP 6

Per prima cosa tagliare il petto di pollo intero in dadini della dimensione che si preferisce, tamponarli su carta assorbente e infarinarli con farina di riso, scuotendo via l’eccesso.

Lo chef consiglia:
Chiaramente la stessa preparazione può essere fatta con pompelmo rosa, limone e mandarini.
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.

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