STEP 1

Riempite una pentola con l'acqua, portatela ad ebollizione e scioglieteci lo zafferano.

STEP 2

Unire il sale, la polenta e cuocere per 45 minuti.

STEP 3

Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno per impedire la formazione di grumi.

STEP 4

Dopo circa 10 minuti, unite il burro a pezzetti e lasciate ancora cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso il composto.

STEP 5

Unire il formaggio e continuare a cuocere.

STEP 6

Continuate a mescolare fino a quando la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata e si staccherà dalle pareti della pentola.

STEP 7

Una volta tolta la pentola dal fuoco, impiattate e servite la vostra polenta taragna ancora fumante.

STEP 8

Unite i broccoli (precotti per 4 minuti dal bollore dell'acqua) con la salsiccia fatta cuocere per 8 minuti e farli trifolare in padella con aglio, olio, peperoncino ed un filo d'olio.

STEP 9

Aggiungere del peperoncino secco a piacere.

STEP 10

A seconda del tipo di farina utilizzata, il tempo di cottura potrà variare dai 45 ai 50 minuti.