STEP 1

Come prima cosa, tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al forno (180°C per 25–30 min) o al vapore finché morbida.

STEP 2

Schiacciarla bene con una forchetta o frullarla fino a ottenere una purea liscia. Lasciarla poi raffreddare.

STEP 3

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumosi.

STEP 4

Aggiungere l’olio a filo e poi la purea di zucca, mescolando.

STEP 5

In un’altra ciotola unire farina, fecola, lievito, cannella e sale.

STEP 6

Incorporare le polveri al composto di zucca, mescolando delicatamente con una spatola.

STEP 7

Aggiungere le gocce di cioccolato (infarinale leggermente per non farle cadere sul fondo) e mescolare.

STEP 8

Versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno o imburrato e infarinato.

STEP 9

Livellare la superficie e aggiungere qualche goccia di cioccolato sopra.

STEP 10

Cuocere in forno statico a 175°C per 45–50 minuti, o finché uno stecchino al centro non esce pulito.

STEP 11

Raffreddare e servire.