STEP 1

Iniziamo la preparazione di questo dolce partendo dall’uva fragola: la laviamo per bene, sgraniamo gli acini e li asciughiamo.

STEP 2

Ora prepariamo l’impasto: in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (con le fruste elettriche ci vorranno circa 5 minuti).

STEP 3

Aggiungiamo a filo l’olio di semi, il latte e l’aroma al limone (o scorzetta), continuando a mescolare.

STEP 4

A questo punto, aggiungiamo la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolando sempre con le fruste a bassa velocità.

STEP 5

Versiamo l’impasto ottenuto in uno stampo per plum-cake (25-30 cm circa) rivestito di carta da forno e distribuiamo sulla superficie gli acini d’uva fragola.

STEP 6

Adesso possiamo infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

STEP 7

Fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il plum-cake è pronto.

STEP 8

Se dovesse scurirsi troppo in superficie, coprilo con un foglio di alluminio.

STEP 9

Per concludere, lasciate intiepidire il plum-cake nello stampo per qualche minuto, poi sformatelo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

STEP 10

Prima di servire, decorate a piacere con zucchero a velo.