STEP 1

Iniziamo a preparare la ricetta cacio e pepe:

STEP 2

Prima di cosa grattugiare il pecorino Romano.

STEP 3

Proseguite mettendo a bollire l’acqua in una pentola e quando bollirà aggiungete del sale.

STEP 4

Una volta salata aggiungete i bucatini.

STEP 5

Mette del pepe nero nel macinino.

STEP 6

A questo punto che i bucatini cuociono ci vogliono 8 minuti.

STEP 7

Prepariamo la crema:

STEP 8

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta sul Pecorino grattugiato

STEP 9

Mescolate con una frusta in maniera energica e aggiungete ancora acqua al bisogno.

STEP 10

Unite poi la dose restante di Pecorino, tenendone poco da parte per condire successivamente .

STEP 11

Unite ancora un po’ di acqua al bisogno: in questa fase dovrete calibrare bene dose di Pecorino e acqua per ottenere una cremina della giusta consistenza senza grumi.

STEP 12

Scoliamo i bucatini e uniamo la crema di pecorino e giriamo e mantechiamo bene.

STEP 13

A questo punto aggiungiamo il pepe nero macinato.

STEP 14

Buon Appetito