STEP 1

In una ciotola aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e mescolare con le mani. Poi aggiungere il lievito, l'acqua Impastare, e in ultimo aggiungere l'olio continuando a mescolare. L'impasto all'inizio risulta appiccicoso, questo perché va fatto riposare per 20 minuti per tre volte. Formare un panetto liscio e mettere a riposo per 3 ore.

STEP 2

Trascorso il tempo di riposo, trasferire l'impasto sulla spianatoia con della semola. Non stressare troppo l'impasto. Dividere l'impasto in panetti da 110gr l'uno, adagiarli nel contenitore adatto per pizza (o se non si possiede dentro i vassoi) almeno per altre due ore. Riscaldare il fornetto, stendere il panetto, farcire a piacere e cuocere.