STEP 1

Sciogli il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida. Aggiungi la farina, il resto dell’acqua, l’olio e infine il sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio.Copri e lascia lievitare per 2–3 ore, finché raddoppia

STEP 2

In padella con olio, aglio e peperoncino, salta i friarielli già sbollentati. Falli insaporire per 10 minuti.

STEP 3

Sbriciola e rosola la salsiccia in padella senza aggiungere grassi, finché ben dorata.

STEP 4

Dividi l impasto in due parti. Stendi la prima metà e adagiala in una teglia unta, lasciando i bordi alti.

STEP 5

Distribuisci i friarielli, poi la salsiccia e infine la provola a pezzetti

STEP 6

Copri con l’altra metà dell’impasto, sigilla bene i bordi. Bucherella la superficie con una forchetta e spennella con un filo d’olio.

STEP 7

In forno statico a 200°C per circa 30–35 minuti, finché dorata.