STEP 1

Per prima cosa mettere in una planetaria o in una ciotola tutta la farina aggiungere piano piano l’acqua e inserire lievito una volta impastato per almeno cinque minuti inserire il sale aggiungendo l’ultima parte di acqua tempo impastamento 15 minuti

STEP 2

Dopo fate riposare l’impasto coperto da un canovaccio o da una ciotola per almeno 20 minuti dopodiché fare delle pieghe e far riposare l’impasto in massa per almeno 18 ore a temperatura ambiente

STEP 3

Dopo le 18 ore riprendere l’impasto fare i panetti e farli lievitare per altre 4/5 ore