Pizza peperoni e acciughe
Pizza peperoni e acciughe
Tempo totale 7 ore
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Acciugheq.b.
Procedimento
STEP 1
Mescolare acqua e farina Caputo blu con 3 grammi di lievito fresco
STEP 2
Impastare e mettere in frigo
STEP 3
Dopo 3 ore formare piccoli panetti
STEP 4
Riporli in forno con la sola luce accesa
STEP 5
Lasciare lievitare per circa 6/7 ore a partire dal momento in cui l'impasto è stato messo in frigo
Lo chef consiglia:
Una buona pizza fatta da un sofficissimo impasto.....nulla a che vedere con la.pizza fatta in forno a legna...ma se prima procedete a cuocere la base in padella e poi in forno per ultimarla è ottima
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