STEP 1

Setacciare la farina e aggiungere il sale, sciogliere in un pò d'acqua il lievito con il mezzo cucchiaino di zucchero, aggiungerlo alla farina e impastare.

STEP 2

Versare l'altra acqua rimasta e aggiungere l'olio, continuare ad impastare, fare una palla e mettere a lievitare in una ciotola oliata e coperta in forno spento per 3 h.

STEP 3

Mettere la carta forno nel tegame e stendervi l'impasto, farcire con un pò di salsa su tutta la superficie, condirla con un pò di sale e origano, mettere il formaggio e il cotto.

STEP 4

Chiudere con la pasta sfoglia sigillandola coi bordi dell'impasto steso prima, spennellare con il tuorlo sbattuto con un pò di latte, pepare a piacere e bucherellare con una forchetta . Cuocere a 200°C per 30 min con una ciotola (adatta al forno) di acqua sul fondo del forno.