Ricetta Pizza napoletana🍕 di francesca180
Ricetta Pizza napoletana🍕 di francesca180
Ricetta Pizza napoletana🍕 di francesca180
Ricetta Pizza napoletana🍕 di francesca180

147

Piatti unici

Pizza napoletana🍕

Media

di

Incucina.ioete

Ingredienti

6

Porzioni

farina 00/ farina vigevano Vesuvio

1 kg

sale

25 g

lievito fresco

2 g

acqua fredda

600 ml

funghi

q.b.

salsiccia

q.b.

mozzarella

q.b.

fiori di zucca

q.b.

prosciutto cotto

q.b.

Utente Incucina.ioete
Noi abbiamo condito con salsiccia e funghi e prosciutto cotto e fuori di zucca, ma potete condirla come preferite!
- Incucina.ioete

Procedimento

1 di 9

Mescolare sale e farina

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Scogliere 2gr di lievito in 600ml acqua fredda e aggiungere alla farina

Immagine dello step: Non occorre impastare, basta mischiare grossolanamente anche con un cucchiaio facendo delle pieghe verso il centro ed inglobando tutta la farina restante

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Non occorre impastare, basta mischiare grossolanamente anche con un cucchiaio facendo delle pieghe verso il centro ed inglobando tutta la farina restante

Immagine dello step: L’impasto tenderà a sgretolarsi, e’ normale! Coprite con un piatto e lasciate a riposare in frigo per almeno 40min

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L’impasto tenderà a sgretolarsi, e’ normale! Coprite con un piatto e lasciate a riposare in frigo per almeno 40min

Immagine dello step: L’impasto sarà totalmente cambiato, più elastico, fate delle pieghe per rinforzarlo fino ad avere un panetto omogeneo da far riposare in frigo 6,12 o 24h

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L’impasto sarà totalmente cambiato, più elastico, fate delle pieghe per rinforzarlo fino ad avere un panetto omogeneo da far riposare in frigo 6,12 o 24h

Immagine dello step: Prima di fare pizza basta cacciare l’impasto 5/6h prima e fare vari panetti per le pizze da far riposare a temperatura ambiente

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Prima di fare pizza basta cacciare l’impasto 5/6h prima e fare vari panetti per le pizze da far riposare a temperatura ambiente

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Stendere la pizza a mano partendo dal centro mantenendo così il classico cornicione napoletano

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Condire a piacere e cuocere in forno statico. Aggiungere mozzarella negli ultimi 5 min di cottura

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All’assaggio!😋