STEP 1

Prepara il ragù. Fai soffriggere la cipolla tritata in una padella antiaderente, poi aggiungi la carne trita, man mano la carota ed il sedano tagliati a tocchetti. Per completarlo, versaci dopo un po' la passata di pomodoro 🍅, sale, pepe. Mischia con un cucchiaio di legno e fai cuocere coperto sempre per circa 2 h.

STEP 2

Intanto prepara la besciamella. Metti in una pentola il latte e la farina (o 90 gr di amido di mais), mischia. Poi accendi il fuoco, aggiungi sale, pepe, noce moscata, continua con una frusta manuale a amalgamare il tutto.

STEP 3

Appena si starà per addensare, levala dal fuoco 🔥, e continua per un paio di minuti da sola a mischiare, in modo tale da aver quasi eliminato tutti i grumi rimasti.

STEP 4

Una volta cotto il ragù, puoi iniziare a procedere con il comporre le lasagne (io ne ho fatte due teglie da 5 strati l'una). Per fare prima ti do' un consiglio: anziché fare i classici strati, io ragù e besciamella li ho mischiati assieme.

STEP 5

Per primo fai lo strato di ragù e besciamella sopra lasagne, poi lo strato di ragù e besciamella, per terminare un poco di grana. Ripeti così tutti gli strati.

STEP 6

Il primo strato non metterlo mai sul fondo di una teglia, tende ad appiccicarsi o bruciacchiarsi. Mettilo sempre su carta forno.

STEP 7

Inforna ora le tue teglie (se devi cucinare per 4 persone ad esempio, diminuisci le dosi), a forno preriscaldato per 30/35' sui 180°, ma tieni presente che tempo e gradi variano sempre da forno a forno.

STEP 8

Una volta cotta, sfornala e servila bella calda ai tuoi commensali. Buon appetito!