STEP 1

Montate a neve 200ml di albume con un pizzico di sale

STEP 2

Aggiungete delicatamente, con una spatola, 60g di farina (io integrale)

STEP 3

Aggiungete 3g di bicarbonato setacciato e il succo di limone

STEP 4

Dopo la reazione mescolate e distribuite nello stampo con carta forno leggermente spennellata con l'olio

STEP 5

Infornate a 200° per 10 minuti

STEP 6

Distribuite 60g di pomodori secchi tagliati a pezzi e la mozzarella

STEP 7

Terminate la cottura per altri 10-15 minuti

STEP 8

Decorate con basilico fresco