STEP 1

LA PITTA SERBA: ingredienti: 500 grammi di farina 00. 250 ml d'acqua. 10 grammi di sale 350 grammi di ricotta 200 grammi spinaci 2 uova piccole o 1 grande. Del parmigiano. Olio e sale.

STEP 2

impastate, la farina, con il sale, mettendo l'acqua un po' alla volta, fino a che diventa un panetto sodo, fate riposare x circa 30 minuti, poi fate delle pallette di pasta, se possibile della stessa grandezza.

STEP 3

Poi da ogni pezzo stendendo la pasta più fine che potete dovete formare dei cerchi, poi prendetene 1 spennellatene con olio la superficie e appoggiate sopra un'altro.

STEP 4

Poi mettete come ripieno un impasto di ricotta, spinaci lessi tritati, uova, sale e parmigiano.

STEP 5

Poi arrotolate li tutto come fosse un salame e poi arrotolate come un serpente, una volta preparate, mettetele su una placca da forno foderato di carta forno e fate riposare x circa 10 minuti, poi infornate a 200 gradi x circa 15 minuti, a forno già preriscaldato.