STEP 1

Iniziamo con il fare 7/8 tazzine di caffè al quale sono andata ad aggiungere 2 cucchiai di zucchero e cioccolato al latte.

STEP 2

A parte ho montato i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, finché non si è formata una crema spumosa. Dopodiché aggiungere il mascarpone con la crema di pistacchio (a piacere).

STEP 3

In un’altra ciotola ho montato gli albumi con un pizzico di sale. In fine uniamo agli albumi la crema di mascarpone.

STEP 4

Prendiamo i savoiardi e inzuppiamoli nel caffè, disponiamoli su un fondo di una ciotola e mettiamo una generosa quantità di crema al mascarpone. Continuiamo così per 2/3 strati.

STEP 5

Possiamo decorare con fragole, cacao, pistacchio, nocciole, cioccolato, mirtilli… insomma quello che preferite!

STEP 6

Si conserva in frigorifero, già composto, per 2 giorni.

STEP 7

NB. Meglio comporlo almeno 2 ore prima di essere mangiato (poi dipende dai gusti, se lo si vuole più bagnato oppure secco)