STEP 1

In una ciotola, sbattete l’uovo con l’albume e il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

STEP 2

Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, versate il composto di uova nella padella e cuocete per circa 2-3 minuti, o fino a quando il fondo della frittata non si sarà rassodato.

STEP 3

Una volta che la frittata si è rassodata, giratela con attenzione, fatela cuocere per un altro minuto o due, poi piegate a metà.

STEP 4

Mentre la frittata cuoce, scaldate la piadina in una padella per qualche secondo per renderla flessibile.

STEP 5

Disponete la frittata cotta all'interno della piadina calda, e aggiungete i pomodorini tagliate a fette.

STEP 6

Piegate la piadina a metà o in quarti e gustate il vostro pasto delizioso e soddisfacente!