STEP 1

In una ciotola versa il mix, il sale e il bicarbonato.

STEP 2

Mescola e aggiungi lo strutto morbido.

STEP 3

Miscela per bene, sfregando il mix con lo strutto e poi incorpora l’acqua.

STEP 4

Impasta per qualche minutino e poi trasferisci l’impasto sulla spianatoia, spolvera con della fecola di patate e impasta per un minutino fino a che non ottieni un impasto liscio che non attacca alle mani.

STEP 5

Pesa l’impasto e dividilo in 4 parti.

STEP 6

Lavora ogni porzione ottenendo delle palline lisce.

STEP 7

Stendi con il mattarello sulla spianatoia infarinata con fecola per ottenere dei dischi sottili circa 2 mm.

STEP 8

Una volta le piadine stese, scalda la crêpiera o la padella antiaderente.

STEP 9

Cuoci le piadine per pochi minuti da ogni lato, togliendo l’eccesso di fecola con un pennello.

STEP 10

Si formeranno delle piccole bolle sulla superficie, segno che devi girare la piadina dall’altro lato.

STEP 11

Ci vorranno circa 2 o 3 minutini di cottura.

STEP 12

Subito dopo che è pronta, poggiala su un piatto o un supporto coperto di pellicola trasparente e coprila completamente, questo serve a mantenere il calore, l’umidità e a non fare seccare la piadina.

STEP 13

Una volta cotte, le puoi condire a piacere con mozzarella, salame, pomodori, rucola e maionese.