STEP 1

Tagliare il guanciale a dadini.

STEP 2

In una teglia ricoperta di carta forno adagiare una manciata di mandorle pelate, dei dadini di guanciale, qualche prugna secca, granelli di pepe nero ma anche rosa o verde e qualche rametto di timo. Condire con due cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di sale. Mettere a caramellarsi in forno a 180 gradi (controllare a vista).

STEP 3

Nel frattempo frullare la Feta insieme allo yogurt greco fino ad ottenere un composto liscio ed arioso.

STEP 4

Una volta caramellati gli ingredienti, togliere dal forno, lasciar raffreddare e cospargerli sulla salsa di feta assieme a altre foglioline di timo.

STEP 5

Si mangia con crostini di pane caldo,