STEP 1

Lavate le pesche e tagliatele in 4 parti eliminando il seme.

STEP 2

Pesatele. Devono essere 1 kg.

STEP 3

Portate a bollore l'acqua con lo zucchero e il succo filtrato del limone.

STEP 4

Tuffate le pesche e lasciatele per 5 minuti a fiamma moderata. Spegnete il fuoco e lasciate le pesche finché vi sembreranno morbide. Basteranno pochi minuti.

STEP 5

Scola le pesche e mettile in barattoli ermetici già sterili. Fai ridurre lo sciroppo rimasto almeno della metà e poi versa dentro i barattoli con le pesche. Chiudi finché è ancora caldo ma senza bolle d'aria all'interno. Conserva in frigo una volta raffreddato.

STEP 6

puoi anche sterilizzare una seconda volta per circa 30-40 minuti