STEP 1

io ho usato la zucca surgelata , quindi ho lasciato scongelare un ora fuori . In una pentola con acqua e un pizzico di sale ho messo a cuocere il Miglio per 15 minuti. Nel frattempo in una padella ho messo un filo d'olio e tritato mezza cipolla e lasciato soffriggere . Poi ho aggiunto la mia zucca scongelata e ho lasciato rosolare qualche minuto. Ho aggiustato di sale e pepe e aggiungete le foglie d'alloro. E ho lasciato ammorbidire aggiungendo piano piano un po' di brodo vegetale. Passati i 15 minuti ho scolato il Miglio e l'ho aggiunto alla mia zucca e ho finito la cottura per altri 5 minuti amalgamando bene il tutto. Quando il brodo sarà quasi assorbiti spengiamo il fuoco e aggiungiamo una noce di burro e il parmigiano reggiano. Impiattiamo e decoriamo con qualche pezzettino di gorgonzola.