Pepite di champignon
Pepite di champignon
Introduzione
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Ingredienti
Funghi champignon250 g
Farina di ceci (puoi anche usare farina 0)100 g
Acqua200 g
Pangrattato100 g
Farina fioretto50 g
Olio1 cucchiaio
Salsa di soia1 cucchiaio
Paprica1 cucchiaino
Erbe miste (per me erbe di Provenza)1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci i funghi ed elimina la parte terrosa del gambo.
STEP 2
Prepara la panatura mischiando il pangrattato con olio, salsa di soia, erbe, paprica, sale e pepe.
STEP 3
In una ciotola prepara la pastella versando la farina e l'acqua ed amalgama il tutto sino ad eliminare tutti i grumi.
STEP 4
Fai una doppia panatura passando i funghi prima nella pastella e poi nella panatura.
STEP 5
Adagiali su una teglia foderata di carta forno.
STEP 6
Inforna in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Lo chef consiglia:
L'idea in più: per rendere ancora più sfiziose queste pepite, accompagnale a cremose salsine a base di yogurt o maionese.
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