Peperoni Imbottiti
Peperoni Imbottiti
Introduzione
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Ingredienti
freselle2
olive nere50 g
Aglio2
pomodorini freschi100 g
capperi30 g
filetti acciughe2
basilico2 foglie
olio EVOq.b.
saleq.b.
origanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa arrostiamo i peperoni su una bistecchiera o al forno. Poi li mettiamo in una pentola per farli ammorbidire per una più facile pulizia.
STEP 2
Mettiamo le freselle in ammollo in acqua fredda affinché si ammorbidiscano per poterle sfrantumare.
STEP 3
Versiamo tutti gli ingredienti in una boule, saliamo, condiamo con una generosa dose di olio evo e mescoliamo.
STEP 4
Prendiamo i peperoni, riempiamoli con la farcitura appena fatta e quella in eccesso mettiamola insieme ai peperoni nella padella.
STEP 5
Mettiamo la padella con i peperoni sul fuoco, aggiungiamo un filo di olio evo, copriamo e cuociamo per circa 10/15 minuti a fuoco basso.
STEP 6
Impiattiamo e serviamo i peperoni ancora caldi.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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