Peperoni gratin
Peperoni gratin
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Ingredienti
capperi10 g
olive nere40 g
olio, sale, pan grattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti in forno i peperoni a 210 gradi, 45 minuti circa. Quando saranno cotti spellali e tagliali a listarelle, e conserva il liquido privato dei semi. Aggiungi i capperi, le olive, sale olio e aglio se lo preferisci. Amalgama i sapori e unisci il liquido dei peperoni. Metti in forno per una mezz’ora . Quando il liquido si sarà un po’ asciugato cospargi di pan grattato e se hai del pane, immergi qualche boccone tra i peperoni e spingi verso il fondo. Cuoci ancora per 30 minuti finché non si sarà formata una crosticina. Buon appetito !!!
Lo chef consiglia:
Un ottimo abbinamento è la mozzarella di bufala , e perché no, un gateau di patate!!!
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Sono campana, vivo a Milano , 27 anni . La tradizione fa da padrona nella mia cucina, ma allo stesso tempo amo sperimentare e replicare ricette che la grande città mi ha permesso di scoprire. La più grande attenzione la ripongo nella scelta delle materie prime e nell’amore che mi lega ad ogni piatto
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