Peperoni gratinati
Peperoni gratinati
Introduzione
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Ingredienti
Pangrattato100 g
Parmigiano grattugiato grattugiato50 g
Spicchio d’aglio (facoltativo)1
Prezzemolo tritato tritato (o origano) (o origano)q.b.
Sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci i peperoni: lavali, elimina semi e filamenti e tagliali a falde o a strisce larghe.
STEP 2
Sbollentali in acqua salata per 5 minuti (passaggio opzionale ma consigliato per renderli più morbidi).
STEP 3
Prepara la gratinatura: mescola pangrattato, parmigiano, aglio tritato finissimo, prezzemolo, sale e pepe.
STEP 4
Disponi i peperoni in una teglia leggermente oliata, senza sovrapporli.
STEP 5
Copri con la panatura e irrora con un bel filo d’olio.
STEP 6
Inforna a 190 °C (statico) per 30–35 minuti, finché sopra sono ben dorati.
STEP 7
Ultimi 5 minuti grill per una crosticina extra
Lo chef consiglia:
💡 Varianti golose • Più croccanti: aggiungi un cucchiaio di pinoli o mandorle tritate • Più saporiti: parmigiano + pecorino • Versione vegana: elimina il formaggio, aggiungi il tofu
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Sono luca, laureato in scienze geofisiche ma nella vita faccio il pasticcere per passione.
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