Carote in besciamella di piselli e parmigiano
Carote in besciamella di piselli e parmigiano
Introduzione
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Ingredienti
besciamella200 ml
carote500 g
burro50 g
piselli100 g
saleq.b.
pepeq.b.
noce moscataq.b.
parmigiano grattugiato30 g
Procedimento
STEP 1
Versiamo in una padella antiaderente già calda il burro, la besciamella e i piselli. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 4 o 5 minuti.
STEP 2
Aggiungiamo le carote spellate, lavate e tagliate a rondelle non troppo sottili e continuiamo a cuocere a fuoco basso con coperchio finché la besciamella non si restringe: occorreranno ancora 4 o 5 minuti.
STEP 3
Spegniamo il fuoco e versiamo la noce moscata e parte del parmigiano grattugiato mescolando appena.
STEP 4
Versiamo il tutto in una terrina guarnendo col resto del parmigiano.
STEP 5
Serviamo il piatto ancora caldo.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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