Carote in besciamella di piselli e parmigiano
Carote in besciamella di piselli e parmigiano
Introduzione
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Ingredienti
Besciamella200 ml
Carote500 g
Burro50 g
Piselli100 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Noce moscataq.b.
Procedimento
STEP 1
Versiamo in una padella antiaderente già calda il burro, la besciamella e i piselli. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 4 o 5 minuti.
STEP 2
Aggiungiamo le carote spellate, lavate e tagliate a rondelle non troppo sottili e continuiamo a cuocere a fuoco basso con coperchio finché la besciamella non si restringe: occorreranno ancora 4 o 5 minuti.
STEP 3
Spegniamo il fuoco e versiamo la noce moscata e parte del parmigiano grattugiato mescolando appena.
STEP 4
Versiamo il tutto in una terrina guarnendo col resto del parmigiano.
STEP 5
Serviamo il piatto ancora caldo.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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