Ricetta Penne con melanzane di elvira.gengaro

Penne con melanzane

Penne con melanzane

Tempo totale
17 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Buon Sabato, Oggi pasta con melanzane un primo facile e veloce e molto saporito. Le melanzane hanno tantissime proprietà Ricca di betacarotene, la melanzana è un vero concentrato di minerali, soprattutto potassio, ma anche magnesio e calcio. Contiene anche diverse vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E e K), aminoacidi e una discreta quantità di acido folico e antiossidanti.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziamo mettendo l’olio, l’aglio e un ciuffetto di rosmarino in una padella. Lasciamo soffriggere per 23 minuti, in modo che l’olio assorba bene il sapore dell’aglio e del rosmarino.

Immagine del passaggio 5463 della ricetta Penne con melanzane

STEP 2

Nel frattempo, su un tagliere, tagliamo la melanzana a pezzetti non troppo piccoli.

Immagine del passaggio 5464 della ricetta Penne con melanzane

STEP 3

Quando l’aglio sarà ben rosolato, uniamo le melanzane e lasciamole cuocere per circa 56 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite leggermente.

Immagine del passaggio 5465 della ricetta Penne con melanzane

STEP 4

A questo punto uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il sugo per 1015 minuti, mescolando ogni tanto.

Immagine del passaggio 5466 della ricetta Penne con melanzane

STEP 5

Mentre il sugo cuoce, mettiamo l’acqua a bollire e buttiamo la pasta. Mi raccomando, scoliamola al dente e ripassiamola in padella con il sugo per qualche minuto.

Immagine del passaggio 5467 della ricetta Penne con melanzane

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elvira.gengaro
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