Penne con melanzane
Penne con melanzane
Introduzione
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Ingredienti
- PENNE CON MELANZANE
Rosmarino2 ciuffetti
Aglio1 spicchio
Olio d'olivaq.b.
Sale finoq.b.
Pomodori passata500 g
Rigatoni o penne350 g
Procedimento
STEP 1
Iniziamo mettendo l’olio, l’aglio e un ciuffetto di rosmarino in una padella. Lasciamo soffriggere per 23 minuti, in modo che l’olio assorba bene il sapore dell’aglio e del rosmarino.
STEP 2
Nel frattempo, su un tagliere, tagliamo la melanzana a pezzetti non troppo piccoli.
STEP 3
Quando l’aglio sarà ben rosolato, uniamo le melanzane e lasciamole cuocere per circa 56 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite leggermente.
STEP 4
A questo punto uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il sugo per 1015 minuti, mescolando ogni tanto.
STEP 5
Mentre il sugo cuoce, mettiamo l’acqua a bollire e buttiamo la pasta. Mi raccomando, scoliamola al dente e ripassiamola in padella con il sugo per qualche minuto.
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