STEP 1

Bagnare la mollica di pane nel latte.

STEP 2

Mettere una noce di burro in una pentola e far appassire la cipolla tritata.

STEP 3

Una volta pronta far raffreddare.

STEP 4

In una ciotola preparare la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata.

STEP 5

Aggiungere il prezzemolo tritato

STEP 6

La salsiccia a tocchetti ed il Parmigiano grattugiato.

STEP 7

Infine la nostra cipolla ormai raffreddata. Mischiare bene il tutto ed ecco pronto il ripieno delle nostre patate.

STEP 8

Ora prendere le nostre patate Selenella adatte per tutti gli usi.

STEP 9

Tagliare le estremità poichè dovranno rimanere in piedi ed essere svuotate.

STEP 10

Cominciare a scavarle, con la stessa maestria del mio sous chefconsorte, utilizzando l'apposito scavino per frutta e verdura.

STEP 11

Fino a vuotarle quasi completamente.

STEP 12

Ecco il risultato...

STEP 13

Una volta che sono tutte svuotate, prepariamoci a riempirle.

STEP 14

Imbottiamole con il nostro ripieno alla salsiccia.

STEP 15

Adagiamovi una fetta di formaggio fondente a piacere.

STEP 16

In una pentola a pressione facciamo sciogliere 3040 gr. di burro con poco olio.

STEP 17

Adagiamo con cura le nostre patate ripiene e facciamo rosolare per circa 5/6 minuti.

STEP 18

Dopodichè versiamo un bicchiere scarso di brodo caldo.

STEP 19

Copriamo la pentola e, al sibilo, contiamo 12 minuti.

STEP 20

Sfiatare la pentola ed eventualmente far evaporare il brodo.

STEP 21

Servirle con una cucchiaiata del fondo di cottura.