STEP 1

Aromatizza l’olio: versa l’olio in una padella profonda o in una friggitrice.

STEP 2

Aggiungi un rametto di rosmarino nell’olio ancora freddo.

STEP 3

Accendi il fuoco e lascia che il rosmarino rilasci il suo profumo.

STEP 4

Quando inizia a sfrigolare leggermente, toglilo per evitare che bruci.

STEP 5

Friggi le patate: porta l’olio a 170–180°C.

STEP 6

Aggiungi le patate novelle senza scongelarle.

STEP 7

Friggile per 10–12 minuti, girandole ogni tanto, finché diventano dorate e croccanti.

STEP 8

Scolale su carta assorbente o, meglio ancora, su carta paglia.

STEP 9

Aromatizza le patate ancora bollenti con: 1 cucchiaino di aglio in polvere

STEP 10

1 cucchiaino di origano secco

STEP 11

Aggiungi un pizzico di sale.